Gepubliceerd op 13 november 2023 om 11:04

De heerlijke groente-variant op spaghetti.
Die smaakt naar meer!

Benodigdheden:

De basis van deze courgette is gelijk aan de lasagne. Alleen hoeft dit niet in de oven en gebruik je geen Hüttenkäse. 

Hiervoor heb je nodig: 

1 kilo runder gehakt

2 uien

2 teentjes knoflook

1 paprika fijn gesneden

1 rode peper fijn gesneden, zonder de zaadjes

1 courgette in blokjes gesneden en 1 a 2 courgetten in dunne slierten (courgetti)

2 tomaten

2 blikjes tomaten puree

500-750 ml zelfgemaakte tomatensaus

paprikapoeder

twee eetlepels oregano (je mag ook italiaanse kruiden gebruiken, als het maar biologisch is, zonder E nummers)

Bereiden:

Kruid het gehakt met peper, zout en paprikapoeder en rul dit bruin in een hete pan met spa rood

Voeg de uien en knoflook toe en bak deze ca 2 minuten mee.

Voeg daarna de rode peper en de paprika toe, na twee minuten voeg je de courgette blokjes toe.

Na ca 3 minuten voeg je de blikjes tomatenpuree toe en laat dit even pruttelen.

Nu kan de in blokjes gesneden tomaat met de oregano erbij. Weer even laten pruttelen.

Dan voeg je de tomatensaus toe.

Voeg tenslotte de courgetti toe en laat het nog ca. 5 minuten even doorgaren. 

Eet smakelijk!