Gepubliceerd op 13 november 2023 om 11:41

Een heerlijk en goedgevulde maaltijdsoep van prei en courgette. Dat wordt genieten! 

Benodigdheden:

Vlees, bijvoorbeeld rundergehaktballetjes, stukjes kipfilet of vis. 

4 kleine preien

3 courgettes

3 stengels bleekselderij

2 tenen knoflook (of meer)

verse of gedroogde tuinkruiden

naar smaak peper en zout. 

(eventueel een groentebouillon blokje, liever zonder maar groentebouillon is de beste optie) 

Bereiden:



Snij de prei in ringen, de courgette in blokjes en de bleekselderij in partjes. 

Pers of snij de knoflook heel fijn. 

Zet de soeppan op laag vuur en bereid het vlees/vis in een klein laagje spa rood. Zodra het vlees gaar is haal je het eruit en doe je alle groenen in de pan. Bak het tot het zacht wordt. Voeg 1 liter water toe en doe de (verse)tuinkruiden erbij. 

Breng de soep aan de kook en laat het nog 15 minuten zachtjes doorkoken. 

Haal de pan van het vuur en pureer de soep. Voeg het vlees/vis toe. 

Breng de soep op smaak met peper en zout. 

Eet smakelijk!