Roerei op bedje van sla
Gepubliceerd op 13 november 2023 om 12:48
Fris en snel op tafel. En ook heerlijk als lunch!
Benodigdheden:
Gemengde sla
Spinazie
2 eieren + 2 extra eiwitten
Sojasaus
Rode ui
Halve gele paprika
Halve rode paprika
3 champignons
2 plakjes runderrookvlees
Bereiden:
Snij de rode ui, de paprika's en de champignons.
Snij het runderrookvlees in reepjes en bak deze aan in de pan.
Voeg de groenten toe aan het runderrookvlees. Bak het geheel in een pan op middelhoog vuur. Wanneer het begint aan te bakken voeg een beetje spa rood toe.
Kluts de eieren in een schaaltje samen met een scheutje sojasaus. Voeg het toe aan de groenten. Roer met een spatel het eimengsel en de groenten door elkaar. Blijf roeren zodat het ei gelijkmatig stolt. Blijf roeren tot het ei gaar is.
Pak een groot (diep) bord en maak hierop een bedje van gemengde sla en spinazie.
Schep het eiermengsel erop.
Eet smakelijk!
Kipsalade
Gepubliceerd op 15 november 2023 om 13:30
Benodigdheden
Wat is dit een fijne maaltijdsalade. Ontzettend voedzaam en je kunt hem makkelijk van te voren maken.
En voor nog meer gemak maak je direct een dubbele portie.
Dit heb je nodig voor 1 persoon:
- gebakken kipfilet
-uien ringen
-knoflook
-paprika
-snoeptomaatjes
-sla mix
- verse/gedroogde kruiden (italiaan/provinciaals/...)
Bereiden
Snij de kipfilet aan stukjes en kruid met verse kruiden.
Snij de knoflook in stukjes en de ui in ringen.
Snij de paprika in reepjes.
Doe een beetje spa rood in een koekenpan en fruit hierin de knoflook en de uiringen. Als de uien glazig worden voeg je de kipfilet toe. Bak het geheel tot de kip gaar is. Als het vlees begint aan te bakken voeg dan nog iets spa rood toe.
Voeg tenslotte de paprika toe en bak het geheel tot de paprika beetgaar is.
Doe de slamix in een grote schaal.
Snij de snoeptomaatjes in parten en meng deze samen met het vleesmengsel door de slamix heen.
Eet smakelijk!